Lexique des mezzés

Taboulé: salade de persil, tomates, blé concassé, menthe, huile d’olive et citron.

Hommos: purée de pois-chiche, crème de sésame et citron

Moutabal: caviar d’aubergines, crème de sésame et citron

Sambousik: chausson farci à la viande, oignons et pignons de pin

Kebbé: boulette de viande, oignons et pignons de pin

Fatayer: chausson aux épinards légèrement citronné.

Falafel: boulette de pois-chiches, fèves, coriandre et ail

Mdardara: plat de lentilles et riz

Kafta: hachis de boeuf persillé aux 7 épices, oignons et pignons de pin

Chakchouka: poivrons émincés sauce tomate et oignons

Chichtaouk: brochette de poulet mariné à l’ail et au citron

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