Lexique des mezzés

Taboulé: salade de persil, tomates, blé concassé, menthe, huile d’olive et citron.
Hommos: purée de pois-chiche, crème de sésame et citron
Moutabal: caviar d’aubergines, crème de sésame et citron
Sambousik: chausson farci à la viande, oignons et pignons de pin
Kebbé: boulette de viande, oignons et pignons de pin
Fatayer: chausson aux épinards légèrement citronné.
Falafel: boulette de pois-chiches, fèves, coriandre et ail
Mdardara: plat de lentilles et riz
Kafta: hachis de boeuf persillé aux 7 épices, oignons et pignons de pin
Chakchouka: poivrons émincés sauce tomate et oignons
Chichtaouk: brochette de poulet mariné à l’ail et au citron